菊花脑是什么

什么是菊花脑

菊花脑是野菊花的一种相关植物，野菊花是菊科菊花的一种草本植物。菊花脑有两种：小叶菊花脑和大叶菊花脑。大叶菊花脑品质较好。菊花脑是民间餐桌上最常见的一道菜，尤其是菊花脑蛋汤，更是避暑明火的佳品。

菊花脑不仅营养丰富，还具有清热解毒、调节食欲、降血压的功效。是一种极具开发前景的野生蔬菜。除蛋白质、脂肪、纤维素、维生素等营养素外，菊花脑还含有黄酮类化合物和挥发油。它有一种特殊的芳香气味。吃起来又凉又清。它可以是油炸的、冷拌的或煮的。

如何区分菊花脑的质量

菊花脑的茎细长，半木质化，直立或半匍匐，高度分枝，上部附近无毛或细毛。叶互生，长椭圆形，叶面绿色，叶缘有浓密的双锯齿或两个羽状深裂片，叶基部微缩成叶柄，翅窄，绿色或略带紫色。在秋天，从叶腋抽出侧枝。

菊花脑的作用

1。解眩晕：用于感冒、风热、发热、头晕、肝热经络、红眼流泪，或肝肾阴虚、眼花、肝阳上亢、头晕、头痛、肿痛等。在现代，它也被用于治疗冠心病和高血压。

2. 镇静和灭菌：具有镇静和解热作用。能抑制金黄色葡萄球菌、B型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、铜绿假单胞菌、人类结核病和流感病毒。它能显著扩张冠状动脉，增加血流量。可增强毛细阻力。菊糖有降压作用。

菊花脑的营养价值

1。菊花蔬菜富含蛋白质、脂肪、维生素、类黄酮和挥发油。

2. 菊花类蔬菜富含胡萝卜素、维生素B1、B2、C等维生素，一般高于栽培蔬菜。