青豆的功效与作用：不止含有蛋白质和纤维

青大豆亦称“ 青豆”，即种皮为绿色的大豆。 相信很多人都非常的喜爱它，因为青豆有着较高的营养价值，而且食用方法也丰富多彩，那么青豆的功效和作用有哪些呢？对我们还有着怎么样的帮助作用呢？

青豆的功效和作用：

1、青豆，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆还可以。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎抗菌的作用。

2、青豆中还。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，

3、所有的癌症都有抑制作用。

人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。

是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

哪些人适宜食用青豆：

【适宜人群】青豆是一般人群都可以食用的，特别是        

【禁忌对象】患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘患者、患有脑炎,中风,呼吸系统疾病,消化系统疾病,五官疾病,神经性疾病的人群以及老人阳虚体质人群忌食，三高病人例如血尿酸高的病人可以吃但每次最好少吃。

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