马蹄的功效与作用：清热化痰、开胃消食、明目醒酒的功效

对马蹄当然大家都比较熟悉吧，它是一种大水田中生长的植物，而我们平时吃的是它的地下的茎。它产于印度。马蹄的价值很高，而对于它的价值或许大家还不太了解，所以今天小编为您介绍它的功效与作用，食用方法和注意事项，来看看吧。

马蹄的功效：

功效：

马蹄的作用：

1、。在呼吸道传染病较多的季节，吃马蹄有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

2、。马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等马蹄水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。

3、。马蹄质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

4、。马蹄性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。

5、。功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。

6、马蹄等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜马蹄，将马蹄捣烂外敷，可治妇女乳头裂。若制成马蹄粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。马蹄与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。

7、。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

马蹄的注意事项：

1、荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

2、熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

1、一般人均可食用。

2、全身浮肿、小便不利或小便短少时食用效果很好。

3、烦热口渴，咽干燥痛，消化不良者宜食用茡荠。

4、适于预防流脑和小儿麻疹时食用。

5、发烧时可多吃。

6、癌症患者、湿热黄疸者食用亦有较好的效果。

7、月经期间忌食生冷茡荠。

8、糖尿病患者不宜多食。

9、由于荸荠性寒，故脾肾虚寒及血虚者应慎食。

马蹄的知识扩展：

马蹄9个，荷兰豆适量，胡萝卜1根，蚝油1小匙，油。

1.将材料各自切片，荷兰豆拦腰斜切两刀三段

2.油锅烧微热后，先下胡萝卜，再下荷兰豆，最后是马蹄，顺序不要错，调味料只要一大勺蚝油，一小勺盐就OK

3.素菜里调一勺蚝油很提味，来吧，爽脆清甜。

马蹄粉（荸荠粉)500克，清水2千克，白砂糖600克。

1、将1千克清水和马蹄粉混合成粉浆（无粒状）

2、将1千克清水和白砂糖煮成稀糖水

3、慢慢地将糖水倒入粉浆处，同时不断搅拌使其混合均匀

4、把浆放入蒸盘里猛火蒸15-20分钟

5、放凉之后就成了马蹄糕。

南瓜750克，马蹄400克，糯米粉650克。

1、南瓜和马蹄分别削皮，切丁备用

2、厚的平底锅，倒入少量油，加入南瓜，盖上盖子，焖15-20分钟

3、南瓜焖熟后，倒入切碎的马蹄丁，搅拌均匀

4、南瓜和马蹄丁倒入面盆里，再加入糯米粉，拌均匀

5、把平底锅刷干净，等锅烧热了，备用

6、准备一小盆清水，放在面盆旁边

7、用手粘一些清水，然后搓一团南瓜马蹄糯米粉团，成圆型，然后放到锅里压扁（手粘一些清水，这样，糯米粉团不粘手，容易成型）

8、锅里放满南瓜饼后，盖上盖子，焖5分钟，要中小火

9、这个时候锅里少放一些油，盖上盖子，小火正反面各10-15分钟，都有了脆皮即可。

马蹄，胡萝卜，雪梨。

1.马蹄去皮切块，雪梨、胡萝卜切块

2.锅里加水把切好的材料放进锅里大火煮开，转中小火半个小时即可。