鸡腿菇的营养价值：含有8种人体必需的氨基酸

鸡腿菇的营养价值

1.：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2.：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3.：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

4.：对糖尿病有辅助治疗作用。

5.据分析，鲜菇含水分92. 2｛bf｝

6.鸡腿菇还是一种药用菌。

7.

鸡腿菇的食用注意

痛风患者忌食。

鸡腿菇选购与存储

鸡腿菇的味道鲜美，营养丰富，但并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。另外，鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久，否则当它成熟了之后，亦因为内里的毒素而不能食用另外，假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头，亦不能食用，因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。

鸡腿菇在保留的时候可以放置在盐水中泡到10-15分钟，然后再拿出来晾干，晾干后放入塑料袋中保留即可，一般可保鲜一周阁下。

鸡腿菇的美味食谱

材料：猪里脊 1块鸡腿菇 半个胡萝卜 半根莴笋 1根

辅料：盐 少许鸡精 少许生粉 少许胡椒粉 少许。

详细步骤

1、各种食材切段并切丝

2、将猪肉丝，调入盐，胡椒粉，鸡精，生粉加一点点水抓匀至发粘，腌制备用。锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至颜色一变关火捞出备用

3、锅中剩余油烧热，依次放入胡萝卜炒软，加入鸡腿菇炒软，最后放入莴笋丝翻炒片刻，出锅前倒入肉丝，调入盐，鸡精，最好再淋个薄薄的芡让色泽更好，即可。

【蚝油鸡腿菇】

主料：鸡腿菇500g

辅料：食盐 适量葱 1根干辣椒 适量蚝油 适量调和油 适量柿子椒 2个。

1.鸡腿菇切丝、辣椒切丝、葱切丁

2.辣椒、葱油锅爆香

3.放入准备好的鸡腿菇

4.加入蚝油、盐

5.翻炒至，鸡腿菇出水

6.放入准备好的青椒

7.翻炒片刻，即可出锅。

【三杯鸡腿菇】

主料：鸡腿菇 300克蒜 2瓣生粉 1大匙老姜 4片香油 1大匙生抽 1大匙料酒 1大匙白糖1/3大匙水4大匙。

1.鸡腿菇洗干净后，用手撕成条，并裹上生粉，放置3分钟。

2.锅中入油，6分热后，将鸡腿菇放入炸至金黄色，捞出沥油。

3.净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽，呈焦黄状。

4.锅中入香油，小火，入姜片炒到边角起卷，入蒜瓣爆出香味后，倒入所有调料和鸡腿菇，翻炒均匀后，中火稍微焖一分钟，大火收干汤汁即可。