莲藕怎么做好吃：色香味俱全的莲藕做法教程

莲藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。莲藕含丰富的维他命及各种矿物质，多吃有益于心脏，促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。值得一试，那么莲藕要怎么做才好吃呢？一起往下看吧。

莲藕怎么做好吃

：莲藕 2个

：白糖 2大勺，醋 1大勺，盐 适量，小葱 5根，花椒 适量。

：

1.藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用

2.点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香

3.再加入已经加工好的藕片，翻炒

4.炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

：

1.主料备用

2.排骨清洗干净，斩成块状

3.焯水，然后冲洗干净

4.锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块

5.加入生姜片，少量料酒

6.胡萝卜切滚刀片

7.莲藕切大块

8.先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块

9.继续煲一小时左右，调入适量的盐

10.装盘即可食用。

莲藕 一个，糯米 适量

干桂花 一小把，冰糖 100克 

1. 将糯米洗净，控干水份备用

2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子

3. 将藕孔冲洗干净

4. 将糯米塞入藕孔中

5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定

6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。

:藕 1节

:胡萝卜1根、黑木耳 适量、柿子 椒1个

：色拉油 适量、食盐 4克、味精 2克、葱 1根、鲍鱼汁 适量

1.藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎

2.锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒

4.锅中加鲍鱼汁，上色也调味

5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅。

：藕 500克

：食盐 1/3茶匙、醋 1汤匙、姜 1块、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、辣椒油 2汤匙、白糖 1汤匙、小葱 1棵、香菜 1棵、辣椒(红，小) 2个水半盆

1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末

2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟

3.将藕片捞出，放到之前准备好的水里

4.将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。

【烹饪小贴士】

莲藕去皮后会很快变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白般的颜色 炒莲藕时，可以一边炒，一边加些清水，炒出的藕就不会变黑。

食用莲藕的禁忌

1、。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

2、。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

3、，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

4、以免使藕在烹饪过程中变黑。

5、。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。