黄瓜的挑选方法

[黄瓜的挑选方法]黄瓜脆嫩多汁，微甜，有清香味，含有多种营养成分，可以说是一种好吃又有营养的蔬菜，对排毒减肥有着很好的作用。那么，如何选到嫩的黄瓜呢？

1.一般来说，带刺，挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜瓜鲜绿，有纵棱的是嫩瓜瓜条大，头尖，脖细的畸形瓜是发育不良或存放时间较长而变老的瓜黄色或近似黄色的瓜为老瓜。

2.新鲜的黄瓜大多都细长、均匀，一般不会太粗新鲜黄瓜表面有许多细细的嫩刺，摸上去有扎手的感觉，而且小刺很容易碎断。那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。

3.新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分。捏软硬：黄瓜的含水量很高，特别是新鲜的黄瓜，瓜条较硬，失水后会变软。不过需要注意的是瓜的脐部是否过硬，以防止黄瓜是浸水变硬的。