珍稀食用菌新品种“杏鲍菇”亮相农高会

“刹一看以为是挂了一排猪大腿，仔细瞧瞧原来是菌类产品”第二次来农高会的王师傅说。参展商介绍说这种菌类可以食用，名叫杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

&ldquo刹一看以为是挂了一排猪大腿，仔细瞧瞧原来是菌类产品&rdquo第二次来农高会的王师傅说。参展商介绍说这种菌类可以食用，名叫杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

&ldquo你可以摸摸它，还在生长，你可以带回家养着，然后随时食用&rdquo参展商不时的在给来往的人推销自己的产品，并告知大家杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

据了解，杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶菌柄2－8cm至0.5－ 3cm，偏心生或侧生。杏鲍菇属于中低温结实性菌类。子实体发育适宜温度围10－15℃。