豆芽

豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、捏菜、银芽、银针、银苗、芽心、豆芽、清水豆芽。豆芽，又称豆芽，是由各种谷物、豆类和树木的种子培育而成的可食用的“豆芽”，也称为“活蔬菜”。

优质豆芽的特征：

（1）天然洁白有光泽

（2）形状均匀，厚度适中

（3）县城根尖细长，须根小

（4）豆香

（5）长度小于10cm

（6）用手打碎它，水就会慢慢流出

中国大多数省份和地区都有种植。

1. 豆子的选择：绿豆可以从市场上买到。在花蕾培育之前，应选择种子去除花瓣破碎、枯萎、虫蛀和土壤，这是培育的第一步。

2. 豆子浸泡处理：用1kg水和1kg豆子浸泡选定的全绿豆种子。水温可控制在20-23℃，浸泡时间一般为6-7小时，使豆子充分膨胀而不起皱。

3. 将容器放入培养容器中：芽培养容器可放置在空气稳定的地方，而不是通风过道或开放的地方。同时，装完豆子后，用纱布（或草袋、麻袋、毛布）盖住豆子。容器可以是底部有孔的木桶，底板可以移动，便于豆芽的清除和清洁。容器应清洁，盖子必须用沸水清洗。

4. 浸水：豆芽必须有足够的水分生长。可以通过定期洒水来供水。有两种淋水方法。一种是每次用更多的水将整个容器中的豆芽浸透，使浸透的水的温度与流出的水的温度相同。另一种方法是将整个容器装满水，然后将水排干，可以重复两到三次

5。收获：当有真正的叶子时立即收获。如果根部长出更多的须根，那就太老了。此外，在栽培过程中不要看到阳光。培养后，用沸水清洗容器，以防止细菌的危害。

最简单的方法是查看长度。绿豆芽长到一英寸左右，营养价值最高，每500克维生素C含量可达180毫克。超过一英寸后，它们生长的时间越长，维生素C的含量就越低。在超过3英寸之前，每500克维生素C的含量仅为30-40毫克。因此，当豆芽被吃掉大约一英寸时，其营养价值最高。此外，豆芽不是越有营养越大越好，越胖越大主要是由激素和化肥引起的。

1. 豆芽富含维生素C，可以治疗坏血病

2。它还可以清除血管壁中积累的胆固醇和脂肪，预防心血管疾病

3。绿豆芽还含有核黄素，非常适合口腔溃疡患者

4。它还富含膳食纤维。它是便秘患者的健康蔬菜，具有预防胃肠道癌（食管癌、胃癌和直肠癌）的作用

5。豆芽的热量低，水分和纤维素含量高。经常吃豆芽可以达到减肥的目的。